1. 본질 정리부터 시작
• 3W 정립하기
• Who(누구를 위한), What(무엇을 위한), Why(왜 하는가)
• 많은 식당 중 우리만의 1등 차별성 확보
• 성공 매장 / 망한 매장 직접 가서 일해보기(최소 6개월)
→ 잘 되는 이유, 망하는 이유 체득

2. 메뉴 확정 + 개발
• 내가 만들 수 있는 메뉴인지
• 원가율, 제조 난이도, 회전률 전부 고려
• 플레이팅과 비주얼도 맛만큼 중요함(맛보기 전에 눈으로 먼저 본다)
• 여성 고객을 타겟팅한 감성적 접근 권장

3. 예산 체크 → 절반만
• 창업비…[Read more]

내가 인테리어할때 내가 폐기물 치워가며 사다리차에 짐 올려가며 현장에서 애써도 15%(현장원가기준)도 못 남기는데 후배디자이너는 돈도 잘 남기며 멋진 옷 사입고 다니는 능력이 정말 부러웠다

같은 쇼핑몰에 입점을 해도 나는 좌석을 겨우 채우는데 옆가게는 30미터씩 줄을 서던 가게를 보면 그리 또 부럽더라
그런 가게는 한달에 한개씩 체인점을 턱턱 내는데 그때 그 사장님들의 높은 콧대를 기억한다

그 건설업사장님 인테리어대표 모두 몇년뒤 전화없애고 잠적하고 모임에서도…[Read more]

내가 인테리어할때 내가 폐기물 치워가며 사다리차에 짐 올려가며 현장에서 애써도 15%(현장원가기준)도 못 남기는데 후배디자이너는 돈도 잘 남기며 멋진 옷 사입고 다니는 능력이 정말 부러웠다

같은 쇼핑몰에 입점을 해도 나는 좌석을 겨우 채우는데 옆가게는 30미터씩 줄을 서던 가게를 보면 그리 또 부럽더라
그런 가게는 한달에 한개씩 체인점을 턱턱 내는데 그때 그 사장님들의 높은 콧대를 기억한다

그 건설업사장님 인테리어대표 모두 몇년뒤 전화없애고 잠적하고 모임에서도…[Read more]

큰 화제가 되었던 메타의 스마트 글래스 신제품인 레이밴 디스플레이는 지난 9월말 판매 개시 이후 한정된 미국 내 매장에 풀어놓은 물량은 이틀만에 모두 소진되었고, 11월까지는 구매를 위해 필수적인 데모 예약도 빠르게 채웠다고 한다.
예상보다도 반응이 훨씬 좋은 것이다. 커피팟을 통해서도 짚었듯이 드디어 길이 열리고 있는듯한 스마트 글래스 시장에서는 그 길을 연 메타만 이익을 보는 것은 아니다.
바로 레이밴의 모회사인 에실로룩소티카(EssilorLuxottica)도 메타와 함께 새로운 시장을 열어간다고 볼 수 있다.
마침 어제 에실로룩소티카는 예상보다 크게…[Read more]

큰 화제가 되었던 메타의 스마트 글래스 신제품인 레이밴 디스플레이는 지난 9월말 판매 개시 이후 한정된 미국 내 매장에 풀어놓은 물량은 이틀만에 모두 소진되었고, 11월까지는 구매를 위해 필수적인 데모 예약도 빠르게 채웠다고 한다.
예상보다도 반응이 훨씬 좋은 것이다. 커피팟을 통해서도 짚었듯이 드디어 길이 열리고 있는듯한 스마트 글래스 시장에서는 그 길을 연 메타만 이익을 보는 것은 아니다.
바로 레이밴의 모회사인 에실로룩소티카(EssilorLuxottica)도 메타와 함께 새로운 시장을 열어간다고 볼 수 있다.
마침 어제 에실로룩소티카는 예상보다 크게…[Read more]

본래 무언가 들어가기 애매한 자리였는데, 어찌보면 메가 커피가 들어가기에 절묘한 자리이기도 하다. 관광객들에게 먹거리 스탠드가 시작되거나 끝나는 길이기도 하니.

얼마 전 이들은 매장 수가 3800개를 넘겼다고 알렸는데, 확실히 그 위세가 대단하다.

근데 메가커피는 과연 커피 전정에서 승리한걸까?

그렇지는 않다. 같은 포지션의 컴포즈도 매장 3000개를 넘겨 그 성장세가 만만치 않다. 백종원도 유일한 믿는 구석이 된 빽다방의 성장을 밀고 있어서 빠르게 매장이 늘고 있다.…[Read more]